La víspera del Día Grande de San Mateo los ovetenses miran al cielo. Se celebra la Noche de los fuegos, seguida por más de cien mil personas. Pólvora y color anuncian, desde comienzos del pasado siglo XX, el Día del bollo. 

Se podrán disfrutar los fuegos artificiales en la noche previa al día 21.